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Dec 01, 2023

20 erreurs à éviter lors de la préparation d'une salade

De nombreuses personnes aiment manger des salades, qu'elles soient servies en accompagnement d'un repas

Beaucoup de gens aiment manger des salades, qu'elles soient servies en accompagnement d'un repas ou en plat principal. Manger des salades facilite l'intégration de plus de portions de légumes sains dans votre journée. Vous pouvez considérer une salade comme un aliment de base. Un si simple que certainement, personne ne pouvait faire d'erreur lors de sa préparation. Cependant, ce n'est pas réellement le cas.

Il y a plusieurs erreurs que les gens peuvent faire en préparant une salade. Qui sait, vous pourriez être coupable de certaines de ces erreurs et ne pas vous en rendre compte encore. Par exemple, saviez-vous qu'il y a trop de croûtons ? Auriez-vous deviné que c'est important quand vous ajoutez la vinaigrette ? Cela vous surprend-il d'apprendre que la façon dont une salade est présentée dans une assiette peut avoir un impact sur le fait que quelqu'un l'appréciera ou non ?

Si vous voulez que vos salades soient fraîches, saines et délicieuses, n'allez nulle part. Nous allons explorer certaines des nombreuses erreurs que les gens peuvent commettre lors de la préparation d'une salade. Quelles erreurs avez-vous commises par inadvertance ?

En ce qui concerne la sécurité, ne pas laver la laitue avant de faire une salade est l'une des pires erreurs que vous puissiez commettre. Il est important de se rappeler que la laitue pousse dans le sol. Même s'il a l'air propre, il peut toujours être contaminé par des bactéries du sol, des pesticides ou de la saleté. Parce que vous mangez la laitue crue, votre risque de contracter une maladie d'origine alimentaire si vous ne la lavez pas est encore plus élevé que de manger d'autres légumes non lavés qui ont d'abord été cuits, selon Healthline.

Il existe plusieurs façons de laver la laitue. Une façon consiste à remplir un grand bol d'eau froide. Retirez les feuilles de la laitue, jetez la couche extérieure et placez-les dans le bol d'eau. Plongez les feuilles et laissez-les tremper environ 10 minutes. Au fur et à mesure que les feuilles trempent, la saleté et les autres débris seront libérés des feuilles et pénétreront au fond du bol. Après 10 minutes, vous pouvez passer au séchage de la laitue.

Si vous ne lavez que quelques feuilles de laitue, vous pouvez les rincer sous l'eau courante froide. Frottez doucement chaque feuille avec vos doigts pendant que vous rincez pour aider à éliminer autant de saleté et de bactéries que possible. Ensuite, étalez les feuilles sur un torchon propre.

Laver la laitue n'est pas la seule chose à faire avant de l'ajouter à une salade. Il est également très important de sécher votre laitue après l'avoir nettoyée. Si vous ne séchez pas les feuilles de laitue, votre salade risque d'avoir un mauvais goût. L'eau sur les feuilles peut diluer le pansement et l'empêcher de recouvrir chaque feuille. De plus, si vous prévoyez de stocker de la laitue pour une utilisation ultérieure, elle se détériorera beaucoup plus rapidement si elle est mouillée.

Il existe plusieurs façons de sécher la laitue. Une façon consiste à utiliser une essoreuse à salade, qui fait tourner la laitue humide dans un panier passoire et retire l'excès d'humidité. Cependant, si vous n'avez pas d'essoreuse à salade, vous pourrez toujours sécher votre laitue. Vous pouvez déposer votre laitue propre sur un torchon propre en une seule couche. Roulez doucement la serviette et appliquez une très petite pression pour enlever l'excès d'eau. Ensuite, ouvrez la serviette et vérifiez si votre laitue est sèche et prête à l'emploi. Une autre option consiste à déposer la laitue sur un torchon et à utiliser un deuxième chiffon propre et sec pour tapoter doucement chaque feuille pour la sécher.

La laitue est peut-être le légume vert le plus souvent associé aux salades. Cependant, cela ne signifie pas que c'est la seule option que vous pouvez utiliser. Vous pouvez également ajouter des légumes verts comme du chou frisé, des épinards ou de la roquette à votre salade. Ces verts seuls ou avec différents types. Ajouter plus de légumes verts à votre salade peut vous aider à obtenir plus de vitamines A, B, C et K.

Au-delà des plus grosses verdures que vous trouverez à l'épicerie, n'oubliez pas que vous pouvez également ajouter des micro-pousses à vos salades. Les micro-verts contiennent des portions hautement concentrées de calcium, de fer, de sélénium, de zinc, de magnésium et de vitamines A, C, E et K. Selon Banner Health, les ajouter à vos salades peut aider à soutenir un système immunitaire sain et à améliorer la santé intestinale.

Vous avez bien lu ce titre. Lorsque vous traitez votre chou frisé, votre chou, votre bette à carde et d'autres légumes verts plus durs avec un massage, cela peut améliorer leur goût. Lorsque vous massez certains de ces légumes verts plus durs, cela aide à les attendrir, ce qui les rend plus agréables à manger lorsque vous êtes prêt à manger la salade que vous préparez. Commencez par retirer les tiges les plus épaisses des légumes verts, puis ajoutez-les dans un bol. Ajoutez une petite quantité de sel de mer et un soupçon de jus de citron, puis saisissez les légumes verts avec vos mains. Prenez et pressez le chou frisé ou d'autres légumes verts. Continuez ainsi jusqu'à ce que vous sentiez qu'ils commencent tout juste à se flétrir. Ensuite, ils seront prêts à être ajoutés à votre recette de salade préférée.

La laitue en sac peut sembler être la meilleure option pour préparer une salade. Après tout, la laitue est déjà lavée et parée, ce qui la rend prête pour une utilisation immédiate, n'est-ce pas ? Faux. La laitue en sac est plus susceptible d'être contaminée par des bactéries qu'une tête de laitue fraîche. En effet, plus de personnes touchent la laitue pendant le processus de préparation, ce qui augmente les chances que quelque chose y soit transféré. Pensez au nombre de rappels dont vous avez entendu parler pour des sacs de laitue. La laitue en sac est également plus chère que la laitue fraîche. Si vous allez à l'épicerie et comparez la quantité de laitue que vous obtenez pour le prix, vous vous rendrez vite compte que vous payez cher pour la commodité d'avoir quelqu'un d'autre qui la lave et la coupe pour vous.

Couper des légumes pour une salade est un peu un art. Si vous coupez vos légumes en gros morceaux, vous allez rendre la salade trop difficile à manger. Vous ou toute autre personne qui en mangez devrez utiliser un couteau et une fourchette pour couper à nouveau les légumes afin d'éviter de prendre plusieurs bouchées du même morceau. A l'inverse, si vous coupez les légumes en très petits morceaux, ils se remarqueront à peine dans la salade, et leur saveur pourrait finir par se perdre. L'une ou l'autre de ces options rendra la salade moins agréable. Essayez de faire en sorte que chaque morceau de légume soit assez gros pour être goûté sans être trop gros pour être mangé confortablement en une seule bouchée.

Ne pas ajouter de protéines à vos salades est une autre erreur que vous pourriez commettre. Une salade avec juste de la laitue et quelques légumes peut avoir bon goût, mais ce ne sera pas si copieux. Cependant, si vous ajoutez des protéines au mélange, vous donnerez à votre salade plus de résistance pour garder votre ventre plein plus longtemps. Cela peut réduire le grignotage et vous aider à atteindre vos objectifs de santé. Il existe plusieurs types de protéines que vous pouvez ajouter à la salade. Bien sûr, vous pouvez garnir votre salade de poulet, de porc, de bœuf ou d'autres viandes, mais vous pouvez également ajouter des pois chiches, des œufs, des haricots ou des noix pour augmenter la teneur en protéines.

Saviez-vous que toutes les méthodes de lancer de salade ne sont pas égales. Si vous avez utilisé des pinces à salade pour mélanger les différents ingrédients de votre salade et les répartir uniformément, vous avez fait une erreur. Utiliser vos mains est la meilleure façon de mélanger tous les ingrédients ensemble. Cela incorporera plus d'air dans la salade, la rendant agréable et aérée au lieu d'être dense et plus compacte. Si vous souhaitez ajouter de la vinaigrette avant de mélanger la salade, vous pouvez toujours utiliser vos mains. Au lieu de verser la vinaigrette au centre de la salade dans le bol, arrosez-la le long des parois du bol. Au fur et à mesure que vous mélangez les ingrédients, ils s'incorporent au mélange.

Une autre erreur liée à la préparation d'une salade consiste à ajouter tous les ingrédients avant de la préparer. Il y a des moments où vous voudrez peut-être réserver certains ingrédients afin de pouvoir les utiliser pour garnir la salade. Par exemple, si vous avez des ingrédients volumineux ou lourds, comme des noix ou des tomates, ils finiront tous au fond du bol après avoir été mélangés. Au lieu de cela, ajoutez environ la moitié de ces ingrédients avant de mélanger et conservez le reste pour l'ajouter au dessus de la salade mélangée. Cela garantira une distribution plus uniforme de ces composants.

Si vous utilisez des vinaigrettes achetées en magasin, vous venez d'identifier une autre erreur que vous avez commise. Il y a plusieurs raisons d'envisager de faire votre propre vinaigrette française, ranch ou vinaigrette italienne. Tout d'abord, faire votre propre vinaigrette est plus facile que vous ne le pensez. La plupart des recettes ne nécessitent que quelques ingrédients et finiront par vous coûter beaucoup moins cher que ce que vous dépenseriez pour acheter une bouteille de vinaigrette à l'épicerie. Mais au-delà du coût et de la facilité de faire les vôtres, les vinaigrettes maison sont également plus fraîches et meilleures pour vous. Ils n'incluent aucun des épaississants, conservateurs ou arômes et colorants artificiels qui sont ajoutés à de nombreuses options achetées en magasin. De plus, la vinaigrette achetée en magasin ne se compare tout simplement pas au goût de la vinaigrette maison.

Si quelqu'un vous a déjà dit que vous ne devriez ajouter que des légumes - et non des fruits - à une salade, il vous a donné de très mauvais conseils. Les fruits peuvent très certainement être ajoutés à une salade, et c'est un excellent moyen d'expérimenter de nouvelles saveurs et textures pour rendre votre repas plus agréable. Les fraises, les myrtilles, les tranches de pomme, les pêches et les cerises ne sont que quelques types de fruits frais qui peuvent rehausser à la fois la saveur et la salubrité de votre salade.

Vous pouvez également envisager d'ajouter des fruits secs à une salade. Les fruits secs peuvent donner à la salade une nouvelle texture et la rendre un peu plus sucrée. Parmi les fruits secs que vous voudrez peut-être essayer dans une salade, citons les abricots, les raisins secs et les canneberges. Lorsque vous ajoutez des fruits secs, rappelez-vous que moins c'est plus. Une portion de fruits séchés ne représente que ¼ de tasse, comparativement à une portion de 1 tasse de fruits frais. En effet, le sucre et les calories des fruits secs sont plus concentrés.

Vous n'avez pas toujours le temps de faire une salade quand vous allez vouloir la manger. Par exemple, vous voudrez peut-être préparer une salade la veille pour l'apporter au travail le lendemain. Préparer votre propre déjeuner peut vous aider à économiser de l'argent et vous permettre de nourrir votre corps avec des ingrédients plus sains. Cependant, bien que vous puissiez mélanger de nombreux ingrédients de la salade bien avant le moment où vous prévoyez de la manger, vous ne voulez pas ajouter les croûtons avant d'être prêt à manger la salade. Si vous les ajoutez à l'avance, ils seront détrempés, plutôt qu'agréables et croquants, au moment de manger votre salade. Vous pouvez toujours préparer la salade à l'avance, il suffit de mettre les croûtons dans un récipient hermétique ou un sac en plastique à emporter avec vous.

Il y a une autre erreur de salade que vous pourriez commettre et qui est également liée aux croûtons : en ajouter trop pour garnir votre salade. Bien sûr, les croûtons sont croquants et délicieux. Vous n'êtes pas seul si vous aimez les ajouter à votre salade. Cependant, si vous les avez empilés sur votre salade, vous voudrez peut-être réévaluer ce choix. Lorsque vous ajoutez des croûtons à une salade, vous y ajoutez plus de calories et de matières grasses. Les croûtons sont préparés avec du beurre ou de l'huile et sont souvent frits. Regardez la taille de la portion sur une boîte de croûtons - elle est probablement beaucoup plus petite que vous ne le pensez. Si vous souhaitez utiliser des croûtons, n'en ajoutez que quelques-uns.

Une salade sans différentes textures peut être assez peu excitante. Envisagez d'améliorer votre jeu de salade en incorporant une variété d'ingrédients avec des textures différentes la prochaine fois que vous en ferez une. Essayez d'ajouter un mélange de textures moelleuses, crémeuses et croquantes. Les fruits secs sont une excellente option si vous cherchez quelque chose d'un peu plus moelleux à ajouter à votre salade. Pour lui donner du croquant, pensez aux noix, au brocoli cru ou au jicama. Pour ajouter une touche d'onctuosité, vous pouvez ajouter de l'avocat ou du fromage de chèvre - les vinaigrettes peuvent vous aider avec cet élément. Vous pouvez également saupoudrer des graines de sésame, de tournesol, de chia ou de lin sur une salade pour en modifier la texture.

Ne pas habiller correctement votre salade est une autre erreur que vous devrez travailler dur pour éviter. Tout d'abord, vous ne devez pas mettre de vinaigrette sur la salade tant que vous n'êtes pas prêt à la manger. Si vous appliquez le pansement trop tôt, les huiles qu'il contient pénétreront dans la laitue. Plutôt que d'être croustillante et croquante, votre laitue se révélera fanée et tombante. Comme mentionné précédemment, la vinaigrette ne doit pas non plus être simplement versée sur la laitue et les autres ingrédients. Au lieu de cela, vous devriez en verser de chaque côté du bol et mélanger doucement les ingrédients. Cela assurera une application plus uniforme du pansement. Ignorer cette approche peut laisser d'énormes touffes de vinaigrette dans certaines zones de la salade, tandis que d'autres seront complètement nues.

Une salade peut constituer un repas sain ou un plat d'accompagnement pour un plat principal. Cependant, si vous faites toujours le même type de salade, vous allez vous en lasser. Cela peut vous amener à éliminer les salades de votre alimentation, ce qui peut vous priver de tous les bienfaits pour la santé qu'elles ont à offrir. Si vous changez les choses et essayez différents types de salades, vous pouvez empêcher vos papilles de se lasser de manger les mêmes choses encore et encore. Différents ingrédients offriront des saveurs très uniques. Même si vous mangez une salade tous les jours, si vous changez fréquemment les garnitures, vous risquez moins de vous ennuyer avec vos choix sains. Jouez avec différentes options, comme une salade cobb, une salade César, une salade de quartier, une salade grecque, une salade du chef ou une salade du sud-ouest.

Bien que vous voyiez le plus souvent des légumes crus sur les salades, il n'y a aucune règle stipulant que vous ne pouvez pas ajouter de légumes cuits également. En fait, l'ajout de légumes rôtis ou cuits à la vapeur peut aider à rehausser la saveur de votre salade. Les champignons rôtis, les asperges cuites à la vapeur et les courgettes sautées ne sont que quelques options à considérer. Vous pouvez réduire le gaspillage alimentaire en ajoutant les restes de légumes cuits des repas de la veille. En plus d'ajouter quelques légumes cuits à votre salade, vous pouvez également élargir vos options en ajoutant du chou mariné, du chou-fleur, des betteraves, des poivrons ou d'autres légumes.

Si vous voulez faire une salade savoureuse et plus haut de gamme, l'ajout d'herbes fraîches est un must. Il y a tellement de types d'herbes différentes parmi lesquelles choisir, dont la plupart sont faciles à trouver à l'épicerie ou même à cultiver dans votre cuisine. Jetons un coup d'œil à quelques-unes des options les plus populaires, mais ne vous sentez pas limité à ces choix. Vous pouvez vraiment ajouter n'importe laquelle de vos herbes fraîches préférées à votre salade.

La coriandre est l'une des herbes que vous voudrez peut-être essayer sur votre salade. Il est fréquemment utilisé lors de la préparation de plats indiens, asiatiques et latins et a une saveur assez forte. Le basilic est une autre option. C'est une herbe aromatique qui peut ajouter une saveur légèrement mentholée et poivrée à vos salades. Si vous aimez les oignons, vous apprécierez peut-être une salade à la ciboulette. Ils sont un peu plus doux qu'un vrai oignon mais ajouteront toujours un profil de saveur similaire à votre salade.

Si vous prévoyez de manger plusieurs salades au cours de la semaine, vous vous faites plus de travail si vous préparez chaque salade individuellement au moment où vous êtes prêt à en profiter. Ce n'est tout simplement pas une approche efficace. Vous feriez bien mieux de préparer toutes les salades en même temps et de les mettre dans un récipient hermétique dans votre réfrigérateur. N'oubliez pas d'emballer la vinaigrette et les croûtons séparément. Préparer plusieurs salades à la fois réduira votre temps de travail global. Même si vous envisagez d'ajouter différentes garnitures à vos différentes salades, il est toujours probable qu'il y ait un certain chevauchement dans les ingrédients, et vous gagnerez du temps en préparant tout en même temps. De plus, votre futur moi sera certainement reconnaissant lorsqu'il y aura une salade pour le déjeuner ou le dîner dans le réfrigérateur, prête à manger.

Saviez-vous que les saveurs réelles d'un plat ne sont pas la seule chose qui peut affecter votre appréciation de son goût ? L'apparence de quelque chose peut en fait avoir un impact sur la façon dont notre cerveau perçoit son goût général et à quel point il est agréable. Cela signifie que passer quelques minutes supplémentaires pour rendre votre salade plus agréable peut en fait lui donner un meilleur goût. Si vous ne savez pas comment rendre une salade plus attrayante, vous pouvez faire plusieurs choses. La première consiste à mettre un peu d'effort dans la façon dont vous disposez les légumes et les protéines sur la salade. Une autre idée est d'être déterminé lorsque vous décidez quels légumes vous souhaitez ajouter à la salade. Essayez de choisir des légumes dans une variété de couleurs différentes, comme le chou violet, les poivrons rouges, le brocoli, les carottes orange ou les tomates anciennes.

Si vous ne stockez pas correctement la laitue ou les salades préparées, les feuilles de laitue et les autres légumes vont devenir détrempés ou se gâter beaucoup plus rapidement. Lorsque vous stockez de la laitue, assurez-vous toujours qu'elle est complètement séchée en premier. Trop d'humidité le fera se détériorer plus rapidement. Même une fois la laitue séchée, il y aura encore de l'humidité dans le récipient. Poser une serviette en papier le long de la base du récipient avant d'ajouter la laitue, puis directement sur la laitue avant de sceller le récipient peut aider. La serviette en papier absorbera l'excès d'humidité pour garder les feuilles aussi sèches que possible.