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Apr 30, 2023

Siroter et grignoter ? Rencontrez la tasse à café comestible

Alors que la plupart d'entre nous ressentons une pointe de culpabilité en consommant de l'eau à partir d'un plastique

Alors que la plupart d'entre nous ressentons une pointe de culpabilité en consommant de l'eau d'une bouteille en plastique, nous ne nous sentons pas aussi mal à l'idée de boire une tasse de café dans un gobelet en papier. Après tout, ils sont compostables, n'est-ce pas ?

Pas si vite. Une partie importante des gobelets à café en papier ont une doublure en plastique qui les empêche d'être compostables. De plus, le processus de production de ces gobelets génère une quantité considérable d'émissions de CO2 en raison de la perte d'arbres capturant le carbone et de la consommation d'énergie nécessaire à la fabrication et à la distribution.

Mais que se passerait-il si nous pouvions grignoter notre tasse au lieu de la jeter dans le bac à compost après avoir savouré notre infusion matinale ?

C'est la vision d'une startup bulgare appelée Cupffee, qui crée une tasse de café comestible que les utilisateurs peuvent grignoter une fois qu'ils ont fini leur boisson. La tasse, fabriquée à partir de composants végétaliens comestibles tels que le son d'avoine, la farine de blé et l'eau, ressemble à un cornet de crème glacée en forme de tasse à café qui peut résister à des températures allant jusqu'à 85 degrés Celsius (185 Fahrenheit) et reste croustillante jusqu'à 40 minutes après étant rempli. Disponible en deux tailles, 110 et 220 ml, la tasse présente également une teneur relativement faible en calories (56 ou 105 kcal).

L'idée derrière la tasse à café comestible Cupffee vient de Miroslav Zapryanov, fondateur de la société et PDG de Cupffee. En tant qu'étudiant, Zapryanov a commencé à considérer les ramifications environnementales des déchets plastiques et des tasses à café jetables et a passé des années à développer la recette dans sa propre cuisine. Aujourd'hui, avec une machine spécialisée et un processus de production en place, cette idée s'est matérialisée en une entreprise capable de produire jusqu'à 2,5 millions de tasses par jour. Les tasses sont fabriquées à Plovdiv, en Bulgarie.

L'entreprise a collaboré avec des marques de café comme Lavazza, ce qui a abouti à l'introduction du Cupffee dans 18 pays. La compagnie a été desservie à Wimbledon et a été utilisée par Etihad Airways d'Abu Dhabi à Brisbane le Jour de la Terre. Cette traction a conduit à l'investissement externe initial de l'entreprise de 500 000 euros dans un cycle de financement de pré-amorçage d'Eleven Ventures, et à une subvention de 1,3 million d'euros du Conseil européen de l'innovation.

Cupffee rejoint d'autres startups comme Good-Edi (gobelets comestibles) et IncEDIBLE Eats (couverts/pailles comestibles) qui croient que la voie vers une consommation à usage unique plus durable passe par, eh bien, la consommation. J'aime l'idée, mais je me demande combien de personnes sont prêtes à manger une tasse ou une cuillère imbibée de café ou de crème glacée chaque fois qu'elles reçoivent une boisson ou une glace. Je me demande également si les buveurs de café veulent être à l'heure, en s'assurant qu'ils boivent ou jettent la boisson dans les 40 minutes environ avant que la tasse ne devienne détrempée.

Un autre défi est le coût. Selon le site Web de Cupffee, une tasse coûte entre 45 cents et 62 cents par tasse lorsqu'elle est achetée en paquets de 200, ce qui se compare à environ 18 cents pour un gobelet en papier. À un prix de 2 à 3 fois une tasse typique, les fournisseurs de services alimentaires à marge limitée pourraient être dissuadés d'utiliser ces produits.

Mais qui sait? À long terme, davantage de clients éviteront complètement les contenants à usage unique en apportant leurs propres gobelets. Mais tout le monde ne porte pas une tasse à tout moment, donc ceux qui oublient parfois leurs tasses de voyage pourraient être d'accord pour acheter une tasse de Joe versée dans leur collation en milieu de matinée.

Vous pouvez voir comment Cupffee fabrique ses tasses à café comestibles dans la vidéo ci-dessous :

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