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Jul 26, 2023

7 erreurs de garde-manger que vous faites probablement

Ces erreurs courantes peuvent entraîner des déchets alimentaires, des étagères de garde-manger sales et plus encore.

Ces erreurs courantes peuvent entraîner des déchets alimentaires, des étagères de garde-manger sales et plus encore. Apprenez à les résoudre et utilisez votre garde-manger à son plein potentiel.

Carlos C. Olaechea a plus de 20 ans d'expérience dans l'écriture exclusivement sur la nourriture. Il a été publié dans de nombreux médias américains, ainsi que dans des publications universitaires. En plus d'écrire, il est conférencier invité itinérant, présentateur et instructeur axé sur les modes de vie, la cuisine et le tourisme culinaire.

Nous aimons tous les fruits frais, les légumes, les viandes maigres, les œufs et les produits laitiers, et nous ne saurions trop les recommander dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Cependant, de nombreux articles nous aident à préparer des repas délicieux et nutritifs qui ne vont pas au réfrigérateur ou ne mûrissent pas sur le comptoir. Et pour certains d'entre nous qui vivent dans des régions du monde avec quatre saisons, il y a des périodes de l'année où la sélection de produits frais peut être très limitée. C'est pourquoi nous avons des garde-manger.

Certains d'entre nous ont des pièces entières séparées où nous conservons des épices, des céréales, des haricots et d'autres denrées non périssables. Certains d'entre nous ont un petit placard, et certains d'entre nous ont certaines armoires dans nos cuisines où nous gardons ces articles. Quelle que soit la taille de votre garde-manger, nous pouvons tous bénéficier d'une bonne organisation afin d'en tirer le meilleur parti. De plus, même si nous qualifions les articles de nos garde-manger de "non périssables", cela ne signifie pas qu'ils peuvent être conservés indéfiniment, et une mauvaise organisation du garde-manger peut entraîner un gaspillage de nourriture.

Voici les sept principales erreurs que vous pourriez commettre et comment elles peuvent vous faire perdre du temps, de l'argent et de la nourriture.

Bien que vous ne considériez peut-être pas votre tiroir à ordures comme faisant partie de votre garde-manger, l'espace fourre-tout contient de nombreux objets connexes, comme des bougies d'anniversaire, des cuillères à melon, des pinces à sac et les sachets de sauce soja que vous avez reçus avec vos sushis à emporter. Avoir un tiroir à ordures n'est pas intrinsèquement mauvais, mais la façon dont vous l'utilisez peut faire la différence entre une utilisation efficace de l'espace du garde-manger et un chaos total. Les tiroirs à ordures commencent à devenir problématiques lorsqu'ils ne sont pas utilisés de manière réfléchie et deviennent un dépotoir pour tout ce que vous ne voulez pas traiter en ce moment.

Fixez-vous des rappels réguliers pour revoir ce tiroir à ordures et son contenu. Faites-en une tâche hebdomadaire pendant votre jour de congé pendant que vous préparez votre remontant du matin. Passez du temps à organiser les tiroirs et à remettre les articles à leur place, comme remettre ce couteau à steak avec l'ensemble ou classer la facture que vous devez payer. Vous pouvez également utiliser votre tiroir à ordures comme solution permanente à ces articles très spécifiques, comme cette aiguille à larder que vous avez héritée de grand-mère. Mais pour éviter que cela ne devienne plus chaotique et emmêlé qu'un match de catch de poulpe, il est préférable d'avoir une certaine méthode à la folie. Les organisateurs de tiroirs sont un excellent moyen de garder un tiroir à ordures pas si junky en séparant les articles en catégories aléatoires : les paquets de condiments de restauration rapide peuvent aller dans leur propre petit compartiment, tandis que vous avez une autre petite fente pour tous les carnets d'allumettes que vous collectionnez.

Nous comprenons que la boîte de pâté ou le pot de cerises au marasquin que vous avez acheté il y a quelques années n'a peut-être pas besoin d'être au centre de votre garde-manger, mais vous devez savoir quels articles expireront en premier afin de ne pas avoir à les jeter. C'est pourquoi nous recommandons le système FIFO (premier entré/premier sorti) avec des produits identiques ou similaires. Par exemple, si vous aimez vous approvisionner en haricots en conserve, qui sont un aliment de base pratique et sain, vous voulez vous assurer que les haricots que vous avez achetés aujourd'hui se trouvent derrière ou sous les anciennes boîtes dont les dates de péremption arrivent plus tôt.

Et nous comprenons qu'il y a des aliments de spécialité très spécifiques qui pourraient bientôt expirer mais qui ne rentrent pas dans vos plans de repas hebdomadaires et qui sont relégués au second plan. Un bon moyen de se rappeler qu'ils sont là est d'avoir un petit tableau blanc ou noir dans votre garde-manger qui répertorie les articles qui peuvent être facilement oubliés parce qu'ils sont hors de vue. Même coller une liste à l'intérieur d'une porte d'armoire peut être utile.

Enfin, ne vous donnez pas d'anxiété en devenant la proie de la confusion des dates d'expiration. Les dates limites de consommation des aliments non périssables ne signifient pas nécessairement que vous ne pouvez pas les consommer après cette date. Souvent, ces dates n'ont rien à voir avec la sécurité d'un produit. Découvrez ce que les dates sur les produits signifient vraiment afin que vous puissiez organiser votre garde-manger en toute sécurité.

Avoir quelque chose qui semble organisé peut souvent nous aider à nous sentir organisés. Cependant, les apparences peuvent être trompeuses lorsqu'il s'agit d'avoir un garde-manger organisé. Souvent, nous nous sentons obligés d'organiser nos espaces de garde-manger en stockant de grands conteneurs ou paquets à l'arrière et des conteneurs plus petits vers l'avant, ou de gros articles sur les étagères du bas et des articles plus petits sur les étagères du haut. Cela peut sembler organisé, mais cela pourrait en fait vous empêcher de trouver et d'accéder facilement aux éléments dont vous avez besoin, ce qui peut éventuellement conduire à placer et à remplacer des éléments à des endroits aléatoires.

Vous devez organiser votre garde-manger en fonction de la façon dont vous utilisez les articles qu'il contient. Par exemple, vous pouvez avoir un sac de riz de 20 livres dans votre garde-manger et un petit pot de câpres, une boîte d'escargots, un petit pot d'écorces d'orange confites et une boîte de parapluies à cocktail qui tient dans la paume de votre main. Votre premier réflexe peut être de mettre l'énorme sac de riz tout au fond du garde-manger et vos petits objets à l'avant. Mais si vous préparez du riz plusieurs fois par semaine et que vous n'avez qu'une fois par an des escargots au beurre de câpres accompagnés de cocktails tiki à l'orange confite, vous devez repenser l'organisation de votre garde-manger.

C'est toujours bien de s'organiser comme avec comme mais aussi pour rendre plus accessible ce que l'on utilise le plus souvent. Cela peut sembler différent pour différentes personnes, surtout si vous vivez dans un ménage avec des personnes à mobilité réduite qui peuvent avoir besoin de certains articles placés dans des zones qui leur sont facilement accessibles. Assurez-vous de consulter toutes les personnes qui utiliseront le garde-manger afin que chacun puisse facilement accéder aux articles dont il a besoin tout en gardant tout bien rangé.

Un garde-manger organisé ne vous aidera pas s'il est sale. Tout comme vous pouvez finir par gaspiller de la nourriture et de l'argent en n'organisant pas vos articles, ne pas garder votre garde-manger propre peut inviter des parasites indésirables qui gâcheront votre nourriture. De plus, peu de gens se sentent en confiance pour cuisiner un repas en utilisant un récipient de nourriture poussiéreux ou collant.

Si vous envisagez de réorganiser complètement votre garde-manger, la première étape avant de ranger les articles consiste à effectuer un nettoyage en profondeur. Cela présente de nombreux avantages - pour commencer, vous pouvez faire l'inventaire de tout ce que vous avez dans votre garde-manger. Vous constaterez peut-être que vous avez plusieurs sacs de farine tout usage à moitié vides qui peuvent être regroupés dans un seul récipient. Ou vous pourriez découvrir que vous avez 12 boîtes de thon parce que vous oubliez combien vous en avez et que vous continuez à en acheter de nouvelles. Faire un nettoyage en profondeur de votre garde-manger peut vous empêcher d'acheter des articles dont vous avez déjà beaucoup tout en vous permettant également de vous débarrasser d'articles qui pourraient être périmés. Un autre avantage de faire un nettoyage en profondeur est que vous pouvez évaluer si votre garde-manger est visité par des invités non invités, comme des souris, des rats ou des insectes. Vous pouvez également vérifier les fuites, les déversements, les moisissures ou d'autres situations qui peuvent rendre les aliments impropres à la consommation.

Tout comme vous devez définir des rappels réguliers pour organiser votre tiroir à ordures, vous devez définir des rappels réguliers pour nettoyer votre garde-manger. Cela n'a pas besoin d'être hebdomadaire, mais prendre le temps d'épousseter, d'aspirer et de désinfecter votre garde-manger au moins une fois par mois peut aider à maintenir une cuisine ordonnée tout en empêchant votre famille de tomber malade à cause d'aliments contaminés.

Internet regorge de magnifiques photographies de garde-manger magnifiquement conçus dignes de remporter des prix de design d'intérieur. Mais rappelez-vous que les architectes d'intérieur ne sont pas des cuisiniers et, plus important encore, qu'ils ne sont pas des cuisiniers dans votre cuisine qui préparent des plats que vous et votre famille mangerez. Les espaces de garde-manger font rarement partie d'une visite à domicile, et peu d'invités s'attendent à ce que vous montriez votre garde-manger. Ne vous découragez pas si vous ne pouvez pas acheter des dizaines de bocaux en verre soufflés à la bouche assortis pour toutes vos collations ou si vous ne pouvez pas récupérer les portes de la cathédrale du XVIIIe siècle pour vos étagères. Votre garde-manger doit être fonctionnel pour que vous puissiez préparer vos repas efficacement. Et nous sommes sûrs que beaucoup de ces garde-manger que vous voyez en ligne ne sont pas si beaux 100 % du temps.

Une chose à garder à l'esprit lors de la conception de votre garde-manger parfait est la quantité de lumière qu'il reçoit. La lumière naturelle du soleil et même l'éclairage artificiel peuvent réduire la qualité de bon nombre de vos aliments de base. Si elles sont exposées à la lumière, les herbes et les épices peuvent perdre leur saveur, ce qui vous oblige à en utiliser davantage pour assaisonner vos aliments. Bien que voir un arc-en-ciel de haricots, de céréales et d'épices de différentes couleurs puisse être visuellement attrayant, les contenants transparents peuvent en fait nuire à votre portefeuille à long terme. De plus, les plus beaux contenants de conservation sont parfois les moins efficaces et peuvent exposer vos aliments à l'air et à l'humidité, les faisant devenir rassis ou faire pousser des moisissures. Dans les pires scénarios, un joli contenant peu pratique peut devenir un buffet à volonté pour les insectes et autres contaminants.

L'une des plus grandes erreurs commises par les cuisiniers à la maison en essayant d'organiser leur garde-manger est de ne pas stocker correctement les aliments pour éviter qu'ils ne se gâtent. Peu importe où vous vivez et à quel point vous pensez que votre maison est propre, les insectes peuvent toujours atteindre vos céréales, noix, farines et autres articles. De nombreux cuisiniers à domicile commettent l'erreur de stocker des denrées non périssables dans les conteneurs dans lesquels ils sont entrés. Pour les aliments en conserve et en bocal, c'est une excellente idée. Cependant, vous risquez de jeter beaucoup de nourriture et beaucoup d'argent si vous conservez de la farine, du sucre, du riz ou même des pâtes dans leur emballage d'origine.

La farine et le sucre sont deux des aliments de base les plus attrayants pour les parasites, ainsi que certains des plus faciles d'accès pour eux. Il n'est pas rare de voir un sac en papier de sucre grignoté au coin de la rue avec une traînée de fourmis rapportant de la nourriture à leur nid, ou d'ouvrir un sac de farine pour voir un essaim de charançons en train de dîner de gala. Placer ces articles dans de grands sacs à fermeture éclair peut aider à court terme, mais les insectes et les rongeurs sont connus pour les ronger également, et nous savons tous comment nous pouvons souvent oublier de bien fermer ces sacs. Il est préférable d'acheter des contenants hermétiques pour la farine, le sucre, les céréales et les produits non périssables similaires.

Garder un garde-manger organisé est un processus continu, et un garde-manger n'est jamais destiné à être parfait. Si vous ne trouvez pas de conteneur spécifique ou de coin de taille parfaite pour ranger quelque chose, ne vous découragez pas. Votre garde-manger n'est pas un laboratoire de chimiste, et il y a toujours de la place pour un peu d'encombrement ou de chaos, tant qu'il vous permet de préparer des repas et d'accéder aux aliments dont vous avez besoin efficacement et sans créer de dégâts. N'essayez pas de vous forcer à adopter une approche ou une méthode organisationnelle qui ne correspond tout simplement pas à votre personnalité ou à vos préférences.

De plus, beaucoup d'entre nous peuvent tomber dans le piège de se sentir obligés de dépenser beaucoup d'argent pour obtenir des conteneurs de stockage fabriqués à dessein ou d'autres aides au stockage. Une fois que nous visitons un magasin d'organisation ou même que nous parcourons des articles en ligne, nous pouvons nous décourager lorsque nous voyons combien il en coûtera pour acheter tous ces outils, et nous pouvons abandonner nos tentatives d'organiser nos garde-manger. Ne laissez pas "parfait" être l'ennemi de ce qui est bon pour vous, votre style de vie et votre maison. Bon nombre des cuisiniers à domicile les plus organisés réutilisent des pots de mayonnaise et des bouteilles de thé glacé pour stocker leurs denrées non périssables. Vous n'avez pas non plus besoin d'investir dans une étiqueteuse pour organiser tous vos articles quand du ruban adhésif coloré et un marqueur feront l'affaire. Ne laissez pas l'idée de créer un « garde-manger parfait » vous empêcher de l'organiser selon vos besoins.